SCHRITT 1:
Eier mit Eigelb und Parmesan verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen. Spaghetti nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser al dente zubereiten.

SCHRITT 2:
Parmaschinken in Stücke schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Parmaschinken darin ca. 3–5 Minuten anbraten. Nudeln abgießen und dabei ca. 200 ml Nudelwasser auffangen.

SCHRITT 3:
Nudeln und Nudelwasser in die Pfanne geben und Pfanne vom Herd nehmen. Eimischung unterrühren und mit Pfeffer abschmecken. Spaghetti Carbonara mit Schnittlauch garniert servieren.